Viandes et poissons

Les plats
Duo de St jacques et gambas au piment d’Espelette,langues d’oiseau	22,00€
Souris d’agneau confite façon cassoulet aux haricots de Soissons	22,00€
Escalope de saumon poêlée au cacao, patate douce rôtie au four	18,00€
Poêlée de St Jacques au chorizo doux	22,00€
Gambas flambées au Pastis	18,50€
Filet de sole tropical poêlée, sauce citronnelle et gingembre, purée de brocolis	18,00€
Ris de veau aux cèpes bouchons	26,00€
Filet de Kangourou rôti sauce au cumin, purée fumé au bois de hêtre	18,00€
Andouillette de Jargeau oignons et moutarde en 2 services	18,00€
Cote de boeuf sauce au foie gras, garniture au choix	26,00€
Blanquette de joues de lotte et saumon au champagne, petits légumes	24,00€

Les tartares et les grandes assiettes


Tartare aux 2 saumons	17,00€
Tartare de boeuf préparé (180gr), frites maison	18,00€
Assiette du Terroir (salade, gésiers, jambon de magret de canard maison,foie gras maison, croûtons grillés au Maroilles, rillettes de porc, frites maison)	19,00€
Assiette autour du saumon (fumé, tartare, rôti, terrine, salade)	19,00€
Salade double camembert (Salade, double camembert, tomates séchées, jambon de parme, frites)	17,00
Tartare de bœuf auvergnat (traditionnel avec noix, bleu et crème fraiche)Frites maison	19,00€

Prix nets, service compris